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Bordgastronomie mit eigener Bordküche
Bei den Spreeschiffen s105brwi-spkr ist kein eigenes Catering möglich. Speisen koennen nur von der Bordgastronomie mit eigener Bordküche abgenommen werden.

Buffet Essen Catering Kosten Preise
Stand Dezember 2010

Buffet „Charlotte“
Suppe:
Broccolirahmsuppe
Warme Speisen:
Frisches Fischfilet in würziger Kräuterkruste aus dem Ofen
mit Chardonnay-Schalottensahne
Sahnegeschnetzeltes vom Schwein mit frischen Champignons
Putenschnitzel auf Paprika-Zwiebelgemüse
Beilagen:
Spätzle, Bratkartoffeln, Reis und Saisongemüse
Kalte Speisen:
Leckere Partybouletten mit Senf und Kräuterzwiebeln
Speckkartoffelsalat
Mozarella-Strauchtomaten mit Olivenöl-Pesto
Frische Salate der Saison mit Dressing
Käsebrett mit Tafeltrauben und Salzgebäck
Brotspezialitäten und Butter
Dessert:
Bayrische Creme mit Brombeersauce
Heiße Marzipan-Kirschen
mit eiskaltem Konditoreneis und Schokoladensauce
Preis pro Person: 27,80 EUR

Buffet “Hanseatic “
Suppe:
Lauchcremsuppe garniert mit Croutons
Warme Speisen:
Al dente gekochte Rigatonis mit saftigen Blattspinatstreifen in Carbonarasauce mit
gehobeltem Parmesan
Lachsfilet mariniert in Olivenöl, Chilischoten, Koriander und Knoblauch,
in der Butterpfanne gebraten dazu Ofenkartoffeln und bunte Gemüsepfanne
Mariniertes Poulardenbrustfilet in Sherry-Sauce
mit feinem Möhren-Kohlrabigemüse in Mandelbutter dazu Röstinchen
Kalte Speisen:
Räucherlachsrosen mit Orangenmeerrettich
Leckere Partybouletten mit feurigem Senf und Kräuterzwiebeln
Mozarella-Strauchtomaten mit kaltgepresstem Olivenöl-Pesto
Marktfrisches Salat-Allerlei dazu eine Auswahl an Essig und Öl
zum marinieren und würzen
Buntes Käsebrett mit Tafeltrauben und Salzgebäck
Brotspezialitäten und Butter
Dessert:
Erfrischende Limettencreme auf exotischem Obst,
garniert mit rosa Pfeffer und Schokoladenspänen
Heiße Marzipan-Kirschen mit eiskaltem Konditoreneis und Schokoladensauce
Preis pro Person: 29,80 EUR

Buffet „Störtebeker“
Warme Speisen:
Kasseler im Blätterteig auf Kümmeljus
Fischpfanne Störtebeker:
Rotbarsch- und Seelachsfilets gebraten
Poulardenbrustfilet in Champignon-Rahm-Sauce
Beilagen:
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Sauerkraut und Buttergemüse
Kalte Speisen:
Leckere Partybouletten mit Senf und Kräuterzwiebeln
Gemischte Braten-Schinken-Platte fein garniert
Kartoffelsalat mit Speck
Frische Salate der Saison mit Dressing
Käsebrett mit Tafeltrauben und Salzgebäck
Brotspezialitäten mit Butter und Schmalz
Dessert:
Rote Grütze mit flüssiger Sahne und Vanillesauce
Buttermilchmousse mit Brombeersauce
Preis pro Person: 29,80 EUR

Buffet „Fortuna“
Warme Speisen:
Ofenfrisches Spanferkel, würzig und knusprig gebraten, am Buffet tranchiert
dazu reichen wir eine Rotwein-Pilzsauce, knackiges Pfannengemüse mit Kräutern
und gebackene Rosmarinkartoffeln
Feurige Hot-Chili-Fleischbällchen dazu raffinierter Feigen-Senf
Zanderfilet in Mandelbutter gebraten auf Wurzelgemüse
und Petersilienkartoffeln
Kalte Speisen:
Der Klassiker zum Spanferkel: feingehobelter Krautsalat nach Original Rezept
Bunter Nudelmix mit grüner Kräutermayonnaise
Bunte Blattsalate vom Markt dazu unsere Dressing-Bar mit Croutons
Mozarella mit Strauchtomaten, würzigem Basilikum-Pesto und Pfefferschrot
Auswahl feiner Käsesorten vom Brett mit Trauben garniert
Auswahl von Brot und Brötchen, Butter
Dessert:
Erfrischendes Konditoreneis, garniert mit frischen Früchten,
serviert mit herber Schokoladensauce
Hausgekochter Schokoladenpudding mit Vanilleschaumsauce und Marzipan-Kirschen
Preis pro Person: 31,50 EUR

Buffet „Spreekrone“
Suppe:
Tomatensuppe mit Gin und frischer Sahne
Warme Speisen:
Mariniertes Fischfilet in Nussbutter gebraten,
auf Gemüsejulienne mit Paprika-Pfeffer-Sauce dazu Duftreis
Saftiger Krustenbraten mit Weißbier-Sahnesauce dazu buntes Gemüse
und kleine Semmelknödel
Tagliatelle mit Tomaten-Basilikum Sauce und Parmesan
Kalte Speisen:
Lachsvariation geräuchert und gebeizt mit Preiselbeer-Meerrettich
Strauchtomaten mit Mozarella und Pinienpesto mit buntem Pfeffer
Knackig frische Salate vom Markt dazu unsere Dressing-Bar
Mini-Bouletten aus der Butterpfanne, garniert mit Cornichons
Pikant gefüllte Eier
Deftiger Kartoffelsalat mit Schluppen
Briekäse garniert mit Salzstangen und frischen Trauben
Brot- und Brötchenkorb und Butter
Dessert:
Fruchtsalat „Tropicana“ mit weißem Maraschino
Konditoren-Premium Eis mit warmen Schwedenfrüchten
Preis pro Person: 31,90 EUR

„Bärliner Genießer-Buffet“
Suppe:
Kartoffel-Steinpilzsuppe mit Rauchfleischwürfeln
Warme Speisen:
Goldbraun gebratenes Fischfilet „Spreekrone“
auf Kartoffel-Kresseragout serviert mit einer pikanten Senfsauce
Hähnchenbrustfilet „Goldelse“ auf einer Apfel-Weinschaumsauce
dazu gebackene Charlottenburger Kartoffel-Taler
Rinder-Rouladen mit Rotkraut und Buttermilch-Stampfkartoffeln
Raffiniertes Nudel-Pilzgratin “Bellevue“ mit Gemüsejulienne und Reibekäse überbacken
Kalte Speisen:
Berliner Kartoffelsalat mit Spreewaldgurken und Äpfeln aus Werder
in leichter Mayonnaise
Zartes Matjesfilet auf Großmutter´s Joghurtsauce mit roten Zwiebeln,
garniert mit geräuchertem Lachs auf Apfel-Sahnemeerrettich
Freiland-Tomatenmix mit Frühlingszwiebeln
Schlangengurken aus Lübben mit frischen Dillspitzen
Käsevielfalt aus Deutschland, garniert mit Trauben und Salzgebäck
Brotkorb und Butter
Dessert:
„Berliner Luft“ - lecker gefüllte kleine Windbeutel mit Staubzucker
„Zille´s Beerengrütze“ mit cremiger Vanillesauce
Warme, gefüllte Eierpfannkuchen mit Schokoladensauce
Preis pro Person: 33,80 EUR

Barbecue Buffet
Hähnchenspieß mit Zwiebeln und Paprika
Eingelegte Holzfällersteaks
Marinierte Putensteaks
Rostbratwurst
Saftige Rumpsteaks
mit verschiedenen Grillsaucen und Kräuterbutter
Folienkartoffeln mit Sour Creme
Maiskolben
Deftiger Kartoffelsalat mit Speck
Bunter Nudelsalat
Krautsalat
Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und Oliven
Knackiger Blattsalat der Saison mit Kräutervinaigrette
Baguette
Dessert:
Surprise
Preis pro Person: 33,80 EUR
Auf Wunsch erhalten Sie das Buffet auch mit Rinderfiletsteaks und Scampi-Spießen
gegen einen Aufpreis von 6,00 EUR

Buffet „Primavera“
Suppe:
Minestrone
Warme Speisen:
Saltimbocca alla romana vom Kalb mit Schinken und Salbei
dazu mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Poulardenbrust im Speckmantel an Chiantisauce und Tagliatelle
Penne Rigate in Gorgonzola-Walnußsauce mit Tomatenfilets
Kalte Speisen:
Luftgetrockneter Schinken und italienische Salami
mit Melonenfächer und Oliven
Ruccolasalat mit Parmesan und Tomaten
Vitello tonnato (Kalbsfleisch in Kapern-Thunfischsauce)
Strauchtomaten mit Mozarella und Olivenöl-Pesto
Italienische Käseauswahl vom Brett mit Trauben
Ciabatta und Butter
Dessert:
Campari-Orangencreme
Frischer Obstsalat mit Maraschino
Tiramisu
Preis pro Person: 35,00 EUR

Buffet Bellevue
Warme Speisen:
„Berner Leckerli“
marinierte Filetspitzen mit Champignons, Zwiebeln, Lauch und Paprika
in Kirschwasser-Sauerrahmsauce mit einem Hauch Knoblauch
dazu gebackene Rösti-Taler
„Mediterrane Pastapfanne“
gemischtes Nudelallerlei mit Mittelmeergemüsen und Kräutern der Provence,
serviert mit einer feurigen Tomatensauce-Arrabiata
Gebratenes Zanderfilet aus der Butterpfanne,
serviert auf einem Bett vom Lauchgemüse
dazu leckere Dillkartoffeln
Kalte Speisen:
fein garnierter Räucherlachs mit Sahne-Meerrettich
Hähnchenbrust auf Orangenfilets und Basilikum
Antipasti mit gebratenen Zucchinis, Auberginen und Paprika
„Mozarella Caprese“ mit
Strauchtomate, frisch gemahlenem Pfeffer und würzigem Olivenöl-Pesto
Buntes Salat-Gemüsekarussel ,
zum Mischen, Dippen und Naschen,
an unserer Dressing-Bar mit Croutons und Saaten
Käsevariationen, bunt garniert mit Früchten, Radiesern und Gebäck
Bunter Brot- und Brötchenkorb vom Hausbäcker
Dessert:
Heiße Kirschen mit cremigem Eis und Schokoladensauce
Mango-Orangencreme
mit buntem Obst-Konfetti und Amarettinis
Preis pro Person: 37,80 EUR

Buffet „Residenz“
Suppe:
Gemüsesuppentopf à la „Minestrone“ mit Parmesancroutons
Warme Speisen:
Marinierter Landschweinrücken und mild geräucherter Kasselerbraten
auf einer kräftigen Apfel-Zwiebelsauce mit einem Touch Majoran
dazu grüne Gartenbohnen mit Pfefferkraut und Bratkartoffeln aus der Eisenpfanne
Rinderroulade in Rotwein-Champignonsauce dazu Preiselbeer-Rotkohl
und kleine geschmälzte Kartoffelklößchen
Fangfrisches Fischfilet aus der Kräuterbutterpfanne auf buntem
Kartoffel-Paprika-Ragout dazu leichter Dillschaum mit Gemüsestreifen
Kalte Speisen:
Räucherlachs-Partyplatte, garniert mit Dillspitzen
dazu Sauerrahm-Meerrettich
Mini-Frikadellen aus der Butterpfanne,
serviert mit Silberzwiebeln und Pfeffergürkchen
Marinierte Poulardenbrust-Medaillons auf Orangenscheibe
mit Werderaner Apfelsalat und Chilifäden
Großmutter´s Kartoffelsalat mit Spreewaldgurken und Äpfeln aus Brandenburg
in leichter Eiermayonnaise
Strauchtomaten-Mix mit Frühlingszwiebeln
Freilandgurken mit frischem Dill
Bunte Marktsalat-Sträußchen mit gestoßenem Pfeffer und Croutons
dazu unsere Dressing-Bar
Auswahl von feinen Käsesorten vom Brett mit Trauben
Reiche Auswahl an Brot und Brötchen vom Hausbäcker
Desserts:
Leckere gefüllte Mini-Himbeer-Pfannkuchen mit Zuckerkruste
Konditoreneis mit zartschmelzender Schokoladensauce
Berliner Rote Grütze mit Waldbeeren und Mandelsauce
Preis pro Person: 38,80 EUR

Buffet “Romantica“
Suppe:
Kartoffel-Pilzsuppe mit Safran und Käse-Croutons,
serviert mit geröstetem Baguette und Kräuterbutter
Warme Speisen:
Medaillons vom Landschweinfilet, mariniert in Orangen-Chiliöl,
serviert mit einer raffinierten Mandel-Kirschsauce,
dazu Kartoffel-Gnocchis mit Olivenöl-Kräuterpesto
und mediterranem Pfannengemüse
Pochiertes zartes Lachsfilet in Weißweinsauce,
auf Blattspinat mit Safranreis
„Al dente“ gekochte Rigatoni “Tricolore“,
serviert mit erlesenen Kräuter-Großgarnelen,
allerlei Wurzelwerk und pikanter Limettensahne mit rotem Pfeffer
Kalte Speisen:
Herzhafter Parmaschinken, garniert mit Schiffchen von der Honigmelone
und frischen Feigen mit Chilifäden
Duett von gebeiztem und geräuchertem Lachs, serviert mit Meerrettich-Variationen,
Zitronenschnitzereien und Dillzweigen
Großes Marktsalat-Display und hausgemachte Salatspezialitäten
dazu unsere Dressing-Bar und Mozarella-Kugeln mit Pesto
Französische Käsespezialitäten garniert mit Tafeltrauben
Brot- und Brötchenspezialitäten
Dessert:
Luftig gefüllte Brandteigbällchen auf herber Schokoladen-Pfeffersauce
Klassisches Tiramisu mit Kakaostaub und Amarettinis
Hausgekochtes Panna Cotta auf Beerenspiegel mit feinem Gebäck
Preis pro Person: 43,80 EUR

Herbstbuffet
Suppe:
Kürbis-Ingwer-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen
Warme Speisen:
Wildragout mit Waldpilzen und Preiselbeeren
Putenbrust gefüllt mit Pflaume und Apfel an Calvadossauce
Seelachs mit Senf-Chutney aus Mango und pikantem Senf
Beilagen:
Apfelrotkohl, Broccoli, Kartoffelknödel, Kartoffelgratin und Wildreis
Kalte Speisen:
Wildpastete im Teigmantel mit Preiselbeersauce
Barbarie Entenbrust mit Orangenfilets
Graved Lachs und Lachs-Seeteufel-Terrine mit Graved Sauce
Waldorfsalat und Waldpilzcocktail
Feldsalat mit Speck und Kurbisöl-Vinaigrette
Eisbergsalat mit Kirschtomaten und Mandarinen in leichtem Balsamico
Käseauswahl garniert mit Trauben und Feigen
Brotauswahl und Butter
Dessert:
Warmer Apfelstrudel mit Zimtsahne und Vanilleschaum
Glühwein-Zimt-Creme
Pralinenmousse mit Mandeln
Preis pro Person: 44,80 EUR

Galabuffet „Royal“
Suppe:
Passierte Steinpilz-Kartoffelsuppe mit Croutons
Warme Speisen:
Mariniertes Rinderfilet, zart und rosa gebraten, in der Dijon-Senfkruste
am Buffet tranchiert, dazu eine kräftige Rotwein-Schalottensauce mit Champignons
und Marktgemüse mit Sauce Béarnaise und Rosmarinkartoffeln
Havel-Zanderfilet auf Blattspinat und Eismeerkrabben mit
Gemüsestreifen, Tomatenfilets und Frühlingszwiebeln
dazu Limettenschaum und Dillkartoffeln aus der Butterpfanne
Pikanter Thai-Blumenkohl, Broccoli und Karotten mit mildem Curry-Zitronengras
und Kokosmilch garniert mit Mandeln und Mais
Al dente gekochte, bunte Rigatonis, serviert mit feuriger Tomatensauce
Kalte Speisen:
Rosa gebratenes Roastbeef mit Eier-Remoulade
Gegrillte Perlhuhnbrust auf Saftorangen mit Pfeffer-Frischkäse
Luftgetrockneter Parmaschinken auf einem raffinierten Salat von grünen Bohnen,
Kirschtomaten und Shrimps, serviert im Melonen- und Ananaskörbchen
Gemüsesticks und knackig frische Marktsalate mit hausgemachtem Tsatziki-Dip
Buntes Räucherfisch-Allerlei garniert mit Meerrettich-Variationen
Internationale Käseauswahl garniert mit Trauben
Brotauswahl und Butter
Dessert:
Hausgemachte Schokoladen-Chili-Pastete mit Mandelkirschen
Omelette „Surprise“ mit frischen Früchten vom Markt
Fefüllte Crêpes mit Caramelsauce, Schokoladenschaum
Preis pro Person: 59,80 EUR

Schiff Vermietung in Deutschland

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8. 16 Spreeschiffe ab 100 Personen im Salon in Berlin auf der Spree Eventfahrt Schiff Mieten Dampfer Dampferfahrt Feier
9. Eigene Getränke mitbringen nur bei wenigen Schiffen möglich.
10. Ganzjährig Linienfahrten in Berlin auf der Spree für Gruppen ab 6 EUR Günstige Rundfahrt Bootstouren

Personenschiffe auf allen Flüssen und Kanälen in Deutschland:
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© 1999-2010 Impressum: Schiff mieten
Alle Rechte vorbehalten. Thursday, 15. March 2012 - Änderungen vorbehalten..
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