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Brunch-Buffet
Pürierte Gemüsecremesuppe
Deftiges Rührei mit Kräutern der Saison
Kleine Rostbratwürstchen
Garnierte Platte mit Schinken und Braten
Pikante, herzhafte Pastete und verschiedene Wurstsorten mit saurem Gemüse
Kleine Fleischbällchen an Dijon-Senf
Räucherlachstatar und Forellenfilets mit Apfel-Meerrettich
Cole Slaw Salat mit Trauben
Pellkartoffelsalat mit leichter Joghurtmayonnaise, Schalottenröllchen, Apfel und Eiertatar
Mozzarella auf Tomate mit frischem Basilikum, Oliven, Peperoni, Olivenöl, Balsamico und Pesto
Gemischtes Käsebrett mit Obstdekor
Helle und dunkle Konfitüre
Butter, Kräuterschmalz
Gem. Brot- und Brötchenauswahl

Dessert
Hausgemachter Pfirsich-Vanille-Quark
Apfelkuchen mit kandierten Wallnüssen
Ab 20 Personen Preis pro Person 23,90 EUR

Berliner Buffet „Rustika“
Berliner Kartoffelsuppe mit Räucherspeckwürfeln
Oder
Broccolicremesuppe
Schweinegeschnetzeltes mit frischen Champignons, Zwiebeln, Tomatenwürfeln und frischem Knoblauch, in pürierter Tomatencreme mit saurer Sahne an Butterreis
Oder
Zarte Kasslerstreifen im Gemüsebett mit Broccoliröschen, zartem Lauch und Kartoffelscheiben in Muskat-Sahne-Sauce, mit Bergkäse gratiniert
Verschiedene Braten und Wurstsorten, Berliner Fleischbällchen, Traubendekor und Kräutersenf
Berliner Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Apfelstiften, Delikatessgurke, Frühlingszwiebeln und Eiertatar
Räucherlachs mit Eiertatar, Meerrettichcreme, Kapern- und Dilldekor
Sylter Matjesfilets mit Apfel und Gurke gespickt, kleine Bratmöpse an Hausfrauensauce
Carpaccio vom Rettich mit Radieschen und Himbeervinaigrette
Internationales Käsebrett aus verschiedenen harten und weichen Käsesorten, Zwiebeln, Obstdekor
Brotkorb aus Mischbrot und Weißbrotstangen, dazu Butterecken auf Eis, Partyschmalz
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce
Oder
Zitronencreme mit Früchtedekor
Ab 20 Personen Preis pro Person 25,90 EUR
Ab 30 Personen 2 warme Anteile und 2 Desserts

Buffet „La Belle“
Rinderkraftbrühe mit Frittate- und Gemüsestreifen
Oder
Maiscremesuppe mit frischem Koriander
Kleine Putensteaks an Cognac-Pfeffer-Sauce mit „Belgischen Kartoffeln“ in Rosmarinbutter
Oder
„Pangasius“ Fischfilet gebraten in Zitronenbutter, auf Blattspinat mit Rahmsauce, dazu Kartoffeln in Krebssahne mit Krabben
Zarte Scheiben vom Schweinebraten an Birnencarpaccio mit Flocken vom Edelpilzkäse und Meerrettichdip
Milder Räucherschinken mit gebratenen Zucchini auf Rucola-Mixsalat, Himbeervinaigrette, Schafskäsebruch und getrockneten Tomaten
„Bornholmer Schnittchen“ mit Meerrettichcreme, belegt mit Krabben und Forellenfilets, Dilldekor
Räucherlachstatar mit Mango-Meerrettich, Eierdekor und Kräutergarnitur
Pellkartoffelsalat „natur“ in einer Marinade von Olivenöl, Balsamico-Essig mit Apfelstiften, roten Zwiebeln und Schalottenringe
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Olivenöl und Balsamico-Dressing, schwarzen Oliven, Peperoni auf frischem Salat mit Basilikum und Pesto
Internationale Käseauswahl mit frischem Obst
Gemischter Brotkorb, Baguettenstangen, Butterflocken auf Eis
Dessert
Gemischter Obstsalat mit Rosinen im leichten Likörsud, dazu Schokoladensauce
Oder
Rotweincreme mit dunklem Beerenpüree
Ab 20 Personen Preis. 27,90 EUR
Ab 30 Personen 2 warme Anteile und 2 Desserts

Italienisches Buffet
Minestrone mit reifem Parmesan
Oder
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum
Hackfleischröllchen von Rind und Schwein, gewürzt mit italienischen Kräutern in Pesto-Weißweincreme mit schwarzen Oliven, Zwiebeln und Champignons, dazu in Olivenöl mit Rosmarin gebratene Kartoffelecken
Oder
Hähnchenbrustfilet, lieblich-scharf mariniert, in italienischer Tomatensauce mit Pilzen, schwarzen Oliven, Pesto, Basilikum und reifem Parmesan dazu grüne Bandnudeln
„Vitello Tonnato“, vom Jungschweinlachs, hauchdünn geschnitten auf Rucolasalat mit Thunfischremoulade, Kapern, Tomatenstreifen, Oliven und Peperoni
„Mariniertes Rindercarpaccio“ aus der Steakhüfte, angerichtet auf einer Salatplatte mit Balsamico-Pesto Vinaigrette und gehobeltem Parmesan
„Capicollo Röllchen“, mild geräucherter Schinken, gefüllt mit Frischkäse und italienischen Kräutern an Melone
„Antipasti-Platte“ gebratene Zucchinischeiben, Aubergine und Champignons mit Vinaigrette, getrockneten Tomaten und Schafskäseflocken
Schwarzbrot- Canapés mit einer Kräutercreme von Sardinen und Eiertatar, mit Olivendekor und Peperoni
Kräuterpfannkuchen (Roulade) gefüllt mit Räucherlachs, Spinat und Frischkäse, garniert mit Krabben
„Römersalat“ Mozzarella mit Tomatenwürfeln auf Rucola-Mixsalat mit Balsamico-Essig, Olivenöl, frischem Basilikum und getrockneten Tomaten
Kartoffelsalat „Napoli“ in Balsamico-Vinaigrette mit roten Bohnen, Mais, Frühlingszwiebeln und Pesto
Ausgesuchtes Käsebrett mit verschiedenen Hart- und Weichkäsesorten, mit frischen Trauben
Brotkorb mit Ciabatta und Stangenweißbrot, Butterecken auf Eis
Dessert
Pannacotta mit gezuckerten Brombeeren
Oder
Tiramisu (Ohne Ei)
Ab 20 Personen Preis pro Person 28,90 EUR
Ab 30 Personen 2 warme Anteile und 2 Desserts

Buffet „Europa“
Zarte Knoblauchcremesuppe mit Broccoli
Oder
Lauchcremesuppe mit Erbsen
Gebratenes Hähnchenbrustfilet, lieblich-scharf, mit Streifen von Dattelfrüchten, Apfelspalten, Rosinen und jungen Erbsen in Sahnesauce mit grünem Pfeffer auf Wildreis
Oder
Schweinefiletspitzen in Weißwein-Creme-Sauce mit Champignons und Steinpilzen an Kartoffelgratin
Rosa gebratenes Roastbeef hauchdünn geschnitten, angerichtet auf einer Platte mit Rucolasalat und grünem Spargeldekor, dazu hausgemachte Remoulade
Zarte Hähnchenbrustspieße mit Ananas, Paprika und Obstdekor, dazu Erdnussdip und fruchtige Sauce
Backpflaumen im Speckmantel, als Kugel gesteckt
Pumpernickeltaler mit Frischkäse-Rettichcreme, belegt mit Forellenfilet und Dilldekor
Räucherlachstatar mit einer Honig-Apfel-Meerrettichcreme, aufgespritzt als Gitter und Eierdekor
Tomaten-Mozzarella-Salat, Pesto, frisches Basilikum, Olivenöl, Balsamico-Dressing, Peperoni und getrocknete Tomaten
Pellkartoffelsalat mit Gaudawürfeln und Kochschinkenstreifen an einer leichten Joghurt-Mayonnaise-Creme, Schalottenringe und frischer Petersilie
Pfannkuchenrouladen in Tranchen, gefüllt mit Frischkäse, Ananas, Rosinen und Apfelstifte, Obstdekor
Internationale Käseauswahl mit frischen Trauben
Brotkorb gemischt, Baguette, Butter und Partyschmalz
Dessert
Hausgemachter Honig-Zimt-Quark mit einer leichten Vanille-Note und Pfirsichstückchen
Oder
Vanillesahnepudding mit gemischten Waldbeeren
Ab 20 Personen Preis: 30,90 EUR
Ab 30 Personen 2 warme Anteile und 2 Desserts