Quiche Lorraine "klassisch" / Speck / Lauch / Käse
Konfierte Garnele / Chili Dip
Quiche / mediterranes Gemüse / Schafskäse / Kräuter (ohne Fisch und Fleisch)
Truthahnröllchen gefüllt / Rucola / Karotte
Gespießte Cocktailtomate / Melone / Basilikum (vegan)
Blinis / Limonenschmand / hausgebeizter Lachs
Antipasti am Spieß (vegan)
Pilztatar / Wan / Tan / Ducca (vegan)
Hähnchensatay / Gurken-Chili Dip
Preis auf Anfrage
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Mini Quiche / Lauch / Käse (ohne Fisch und Fleisch)
Mini Brioche / Parmaschinken / Rucola
Tomate / Mozzarella / Basilikum / Nüsse am Spieß (ohne Fisch und Fleisch)
Mini Frikadelle mit Kerbel- Senf Dip
Truthahnröllchen / Zitronenpfeffer / Ziegenfrischkäse
Vitello Tonnato vom Schwein am Spieß
Süße Überraschung
Preis auf Anfrage

Tramezzini Roll / Rauchlachs / Meerrettichcreme / Babyspinat
Tramezzini Roll / Ziegenkäsecreme / Rucola / Dattel (ohne Fisch und Fleisch)
Geröstetes Steinofenbrot / getrocknete Tomaten / Parma
Geflügel-Hackfleischbällchen "asiatisch mariniert" / Mango-Salsa
Thunfisch / gebraten / Sesam Algen
Rosmarinkeks / Rote Bete / Meerrettich (ohne Fisch und Fleisch)
Mini Frucht Tartelett
Preis auf Anfrage

Vorspeisen
Antipastigemüse unterschiedlich mariniert (ohne Fisch und Fleisch)
Wurstsalat / Käse / Gurken / Zwiebeln
Paprika / Balsamico / Kräuter / Schafskäse (ohne Fisch und Fleisch)
Brotkorb / korrespondierende Dips
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Hauptgänge
Schweinemedaillons / Champignons / Rahm / Kräuter
Fischfilet / Curry / Kokosmilch
Hähnchengeschnetzeltes / Tomatenragout / Gemüse / Kräuter
Beilagen: Reis, Rosmarinkartoffeln
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Dessert
Panna Cotta / Beerensauce
Mousse au chocolat / Crumble
Preis auf Anfrage
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Vorspeisen
Kartoffelsalat / Tomaten / Gurken (ohne Fisch und Fleisch)
Krautsalat / Speck / Kräuter
Gurken / Tomaten / Zwiebeln / Schafskäse (ohne Fisch und Fleisch)
Brotkorb / korrespondierende Dips
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Hauptgänge
Gefüllter Putenbraten / Frischkäse / Spinat
Schweinefilet / Pfefferrahmsauce
Beilagen: Reis, hausgemachte Spätzle
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Dessert
Obstsalat / heimisch-exotisch / Holunderblütensirup
Tiramisu
Preis auf Anfrage

Vorspeisen
Glasnudeln / Gemüse / Chili / Koriander (ohne Fisch und Fleisch)
Süßkartoffel / Papaya / Limette / Thaibasilikum (ohne Fisch und Fleisch)
Hähnchenspieße / Gurken-Chili Salsa
Brotkorb / korrespondierende Dips
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Hauptgänge
Schweinegänsel / Masamam Curry / Paprika / Kartoffeln
Fischfilet / Kokos / grünes Gemüse
Hähnchenkeule (ohne Knochen) / Wokgemüse / Chili
Beilagen: Basmatireis, Mie Nudeln
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Dessert
Panna Cotta / Litschiragout
Mango Mousse / Ananassalat / Minze
Preis auf Anfrage
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Vorspeisen
Tabouleh / Tomaten / Gurken / Petersilie (ohne Fisch und Fleisch)
Weiße Bohnen / Artischocken / Limonendressing (ohne Fisch und Fleisch)
Belugalinsen / Wurzelgemüse / mariniertes Lamm
Brotkorb / korrespondierende Dips
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Hauptgänge
Rindertafelspitz / Boullion-Gemüse / Meerrettichsauce / grüne Sauce
Baskisches Hähnchen / Kartoffeln / Zitronensud / Rosmarin / Wurzelgemüse
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Dessert
Limonentarté
Obstsalat / heimisch-exotisch
Preis auf Anfrage

Vorspeisen
Kraut / gebratene Weißwurst / Äpfel
Kartoffelsalat (vegan)
Salatbar / 2 verschiedene Dressings / Rohkost / Cerealien (vegan)
Brotauswahl & korrespondierende Dips
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Hauptgang
Schweinebraten / Honigkarotten / Breznknödel
Zander / saisonales Kohlgemüse / Butterkartoffel
Schupfnudeln / Sauerkraut / Kräuter / Kassler
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Dessert
Bayrisch Creme / Fruchtsauce
Hausgebackener Apfelkuchen / Vanilleschmand
Preis auf Anfrage

Vorspeisen
Pollo Tonnato / Hähnchen / Thunfisch / Kapern
Pulpo / Paprika / Zucchini / Olivenöl / Kräuter / Zwiebel
Mozzarella / Tomaten / Balsamico / Rucola (ohne Fisch und Fleisch)
Brotauswahl & korrespondierender Dip
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Hauptgang
Schweinegänsel / Saltimbocca / Jus / Ratatouille / Parmesan Polenta
Steinbeißer / Weißweinsauce / Gemüse-Tagliatelle
Penne / hausgemachtes Basilikum-Nuss Pesto / Gemüse / Parmesan (ohne Fisch und Fleisch)
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Dessert
Espresso / Mousse / Crumble
Obstsalat / heimisch-exotisch (vegan)
Preis auf Anfrage
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Lachs im Ganzen pochiert und serviert
Buchenholzgeräucherter Lachs und marinierter Dill-Salm
Forellenfilet und Zanderterrine
Gefüllte Kaviar-Gamba-Eier
Sahnemeerrettich, Honig-Senfsoße, Sauce Americaine
Geflügelterrine mit Apfelsalat
Parmaschinken mit Grissini und Melone
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Gesunder Blattsalat mit Sprossen und Croutons an Balsamicodressing
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Am Stück gebratenes Roastbeef, rosa, mit Pfeffersauce
Mais-Poulardenbrust mit Barolo-Estragonsoße
Frisches Marktgemüse aus dem Chafing dish
Kartoffelgratin und Nudelnest
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Rote Grütze nach einem Hausrezept, Sorbet
Gemischte Moussetörtchen und Exotenfruchtplatte
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Baguette und Partybrötchen
Preis auf Anfrage
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Norweger Lachs im Blätterteig und grüner Soße
Sülze von Atlantikfischen mit Meerrettichsoße
Matjesfilets in saurer Sahne
Geflügelsalat mit Früchten in Currymarinade
Variation von Wildterrine und Entenbrust Sauce Cumberland und Waldorfsalat
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Gemischter Blattsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing und Sonnenblumenkernen
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Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzen in Rahmsoße
Dorschfilet in Pommery-Senfsoße mit Gemüserauten
Hausgemachte Spätzle und Basmatireis
Gemüseauswahl der Jahreszeit
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Käse vom Brett mit Trauben
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Braunes Schokomousse mit Sauerkirschen Gläschen mit frischem Obstsalat und Weinschaumcrème
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Baguette und Partybrötchen
Preis auf Anfrage

Gelee vom Tafelspitz mit Schnittlauchsoße
Strudel von Leber-und Griebenwurst auf Sauerkrautsalat
Schwartenmagensalat mit Dornfeldervinaigrette
Variation von Pfälzer Bachforellen mit Terrine
Gelee und geräuchertem Aal
Matjesfilets nach "Winzerinnen Art"
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Gekochte Ochsenbrust mit Meerrettichsoße und Gemüsestreifen Peterle-Kartoffeln
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Zwiebelfleisch vom Roastbeef mit Burgundersoße, Nudeln
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Käseauswahl mit eingelegtem Weinkäse
Ziegenkäse und herzhaftem Limburger
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Kleine Dampfnudeln mit Vanille-Soße
Kastanienparfait mit Zwetschgen
Kompott von Pfirsichen mit Vanille-Eis
Partybrötchen, Baguette
Preis auf Anfrage
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Markklößchensuppe
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Gelee vom Tafelspitz mit Schnittlauchsoße
Vesperbrett mit Leber, Griebenwurst und Schwartenmagen mit Sauerkrautsalat
Bauernschinken mit Silberzwiebeln
Variation von Pfälzer Bachforellen als Terrine
Matjesfilets nach "Winzerinnen Art"
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Leberknödel und Saumagen auf Weinkraut mit Kartoffelpüree
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Deidesheimer Woicreme und Griesflammerie mit Schattenmorellen
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Käseauswahl mit eingelegtem Weinkäse
Ziegenkäse und herzhaftem Limburger
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Partybrötchen, Baguette
Preis auf Anfrage

Radieschen-Gurken-Arame-Salat
Röllchen von roter Batate mit Kräuterfüllung
Gestreifte Gemüseterrine mit Guacamole-Dip
Salat von Farfalle mit Borletti-Bohnen und Macadamianüssen
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Blattsalat mit Sauerrahmdressing und Sprossen
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Möhren-Ingwersuppe
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Lasagne von Auberginen, Zucchini und Gemüsestreifen, Tomatensoße
Erlesene Gemüseplatte mit Petersilienwurzeln
Spinat, Brokkoli und Gemüsebündelchen
Graupenrisotto mit Champignons und Petersilienkartoffeln
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Obstplatte mit Früchten der Saison
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Vegane und glutenfreie Vorspeisen
Anti-Pasti-Salatbüffet
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Hauptgänge glutenfrei
Bärlauch-Kartoffelgratin
Blumenkohl-Brokkoliauflauf
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Dessert glutenfrei
Waldbeeren-Smothie
Kokosmilchreis
Erdbeer-Sahne-Schnitte
Preis auf Anfrage
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Rotbarbenfilet mit Ocktopus und Muscheln in Rucolasoße
Levanto-Zwiebeln mit Garnelen und gehackten Walnüssen
Parmaschinken mit Melone und Grissini
Vitello Tonato-Kalbsnuss in Thunfischsoße
Gebratener Mozzarella mit Tomatenconfit
Terrine von Artischocken und Tomaten in Safrangelee, umlegt mit gefüllten Auberginen- und Zucchiniröllchen
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Saltimbocca vom Schweinefilet gefüllt mit Schinken und Salbei in Sahnesoße
Wolfsbarschfilet "La Spezia" mit Kapern und Tomaten in Tomaten-Essigsoße
Safrannudeln, Risotto
Gemüseauswahl mit Fagioli und Spinaci
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Pecorino und Ricotta
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Tirami Su und Zitronencrème im Gläschen
Eingelegte Birnen mit Marsala und Walnusseis Früchte der Saison
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Rosmarinbrot und Ciabatta
Preis auf Anfrage

Fischplatte "Colloseum" mit Cefalo al Forno, Merluzzo im Ratatouille-Mantel
Gambas im Zucchinimantel
Meeresfrüchtesalat mit grünen Bohnen in Knoblauch-Kräuteröl
Marinierte Entenbrust und Bresaola mit Trüffelöl und Melone
Piccata von der Putenbrust auf Spaghettinisalat
Gestreifte Paprikaterrine umlegt mit gefüllten Champignon und Cocktailtomaten
Eingelegtes Gemüse mediterrane Art mit marinierten Paprika, Auberginen Möhren und Fenchel
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"Involtini" Kalbfleischröllchen gefüllt mit Schinken und Käse in Cremesoße
Schwertfischsteak vom Grill mit Kapern, Oliven und Peperoncino
Gnocchi und Parpadelle
Kaiserschoten, Möhrenbündel und Brokkoli
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Gorgonzola dolce, Parmeggiano Reggiano, Taleggio
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Panna cotta, Orangenfilets in Camparigelee
Mascarponecreme mit Amarettini, Früchteplatte
Baguette, Fladenbrot
Preis auf Anfrage

Gambas mit gebratenem Knoblauch
Große Pfahlmuscheln in Wurzelgemüse
Sardellen einmal fritiert und einmal mit Essig eingelegt
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Auswahl von verschiedenen Oliven
Artischocken in Kräuteröl gegrillte
Paprikaschoten in scharfer Soße
Kanarische Kartoffeln in der Schale mit roter Paprikasoße
Kartoffelomelette in Olivenöl gebraten
Jamon-Serrano und Chorizo, Andalusischer Schinken und Paprikawurst
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An warmen Tagen:
Gazpacho- Kalte Tomatensuppe mit verschiedene Ingredienzien
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Paella
Das Valenzianische Reisgericht mit Huhn, Muscheln, Garnelen und Erbsen
Merluza a la Madrilena Seehecht in Tomatensoße mit Paprikagemüse und Kartoffelschnitzen
Manchego und Cabrales
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Süße Versuchung
Flan de Naranja, Orangenflan mit Karamelsoße
Gelee von Sangria Früchte der Saison
Preis auf Anfrage
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Quiche Lorraine mit Lauch, Käse und Creme fraiche
Weinberg-Schnecken im Tartelette gebacken Carpaccio vom Seeteufel mit Olivenöl und Tapenade
Mariniertes Doradenfilet al Aioli umlegt mitgefüllten Flusskrebsnasen
Sardinen und Jakobsmuscheln Salat Nicoise–Thunfisch und grüne Bohnen in Tomatendressing
Artischockenragout mit gelbem Löwenzahnsalat und Pistou
Kalbskopfterrine mit Tomatenmousse und Pernodsoße
Bressepoulardenbrust gefüllt mit Gänseleber und Terrine von der Barbarie-Ente
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"Bouillabaisse" – die Fischsuppe aus Frankreichs Süden mit Rouille
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Sisteron-Lammrücken mit typischer Kräuterkruste und Beaujolais-Jus
Perlhuhnbrust im Kalbsbries-Zwiebelragout mit Noilly-Pratsoße
Provenzalische Gemüsepfanne mit Knoblauchflan, gefüllten Tomaten, Zucchini und Auberginen Kartoffelgratin
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Roquefort, Langres, Morbier, Coulommiers und Chevre Montrachet
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Tarte tatin, Creme Caramel
Crêpe Suzette, Salat von Cavaillon-Melone
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Baguette
Preis auf Anfrage
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Putenbrust mit Rum und Limone mariniert in Papayasoßoe
Tilapiafilet mit lila Kartoffeln und Soße Ti-Malice
Gambas mit Mangostreifen und grünem Pfeffer
Maissalat mit Lauchzwiebeln und Ingwer-Salat von roten Bohnen und Palmenherzen mit exotischen Gewürzen
Reissalat mit Krabben und Kokos
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Karibische Fischsuppe frisch aus dem Wok zubereitet
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Red-Snapperfilet mit gebackener Banane und Mango-Chutney in Passionsfruchtsoße
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Pollo con Pina
Gegrillte Hähnchenbrust mit Ananas und Erdnußsoße
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Kreolenreis und Bataten
Exotisches Gemüse
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Hippenblätter mit Ananasmousse und pickled Kumquats
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Gelierter Cocktail von braunem Rum und Kokosmilch
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Früchte der Saison
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Kürbisbrot, Baguette
Preis auf Anfrage

Auswahl von verschiedenen Oliven ´
Artischocken in Kräuteröl
Gegrillte Paprikaschoten in scharfer Soße
Kanarische Kartoffeln in der Schale mit roter Paprikasoße
Kartoffelomelette in Olivenöl gebraten
Jamon-Serrano und Chorizo
Andaluzischer Schinken und Paprikawurst
***
Paella
Das Valenzianische Reisgericht mit Huhn, Muscheln, Garnelen und Erbsen
Schweinefilet überbacken mit Tomaten und Käse Nudelnest,
Sommergemüse
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Manchego und Cabrales
***
Süße Versuchung
Gelee von Sangria Leche frita, gebratene Milch Früchte der Saison
Preis auf Anfrage
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Piccata von der Putenbrust auf Spaghettinisalat
Tomate mit Mozzarella und Basilikum
Gefüllte Champignon und Cocktailtomaten
Italienischer Nudelsalat
Eingelegtes Gemüse mediterraner Art mit marinierten Paprika, Auberginen Möhren und Fenchel
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Lasagne mit Fleischfüllung
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Saltimbocca von der Pute mit Reis
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Gorgonzola dolce, Parmeggiano Reggiano, Taleggio
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Tiramisu Baguette, Fladenbrot
Preis auf Anfrage

Sushi im Noriblatt mit eingelegtem Ingwer und Hoi-sin-Soße
Gebeizter Thunfisch mit Wasabi und Gemüsestreifen in Sojasoße
Knurrhahn im Curryteig gebacken mit fritiertem Gemüse und Daikon-Rettich
Schweinefleischspieße mit Sechzuan-Pfeffer und Tandoori-Paste
Entenbrust in Sauce Mirin mit Bambus und grünem Koriander
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Geschnetzeltes Rinderfilet "Epices d`Orient" mit Genmai-Su-Essig
Five Spices und Perlzwiebeln, Ingwersoße
Wok-Pfanne "Shanghei" mit marinierten Hähnchenbruststreifen
Pak-choi, Sprossengemüse und Chinakohl in Sesamsoße
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Mocca-Kardamon-Mousse
Litschi mit Melonenkugeln im Sake-Wein
Kokoscrème mit Mango
Preis auf Anfrage

Das Beste vom Atlantischen Hummer mit gefülltem Hummerschwanz und Kaiserschoten
Scheren mit Chablisgelee
Cocktail mit Sauce Americaine
Wachteleier mit Hummermousseline Steinbuttplatte "Grand-Hotel" mit Steinbutt-Mangoldroulade auf Salat von Sepia-Nudeln
Marinierte Jakobsmuscheln auf Wurzelgemüse
Entenleberparfait mit Terrefortgelee
Kalbsfilet Wellington mit Sc. Cumberland
Artischockensalat mit Pfifferlingen und Tomaten
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Rinderfilet im Dijonsenf-Kräutermantel, Rotweinessenz
Seeteufelmedaillon in Safransoße mit Gemüseperlen
Basmatireis, Pariser Kartoffeln
Gemüsebündel und Blattspinat
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Früchtetörtchen und Beeren der Saison
Süßes Fingerfood Mini-Petit-fours
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Baguette, Partybrötchen
Preis auf Anfrage
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