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Getränke Getränkekarte
(Stand April 2023)
Aperitifs
Sekt extra trocken, Glas 0,1 l, 4,80 EUR
Aperol Spritz, Prosecco (10 cl), Aperol (5 cl) 8,50 EUR
Biere
Bier frisch gezapft vom Fass
Berliner Kindl Jubiläums Pilsener 0,3 l 4,90 EUR
Flaschenbiere
Berliner Kindl Jubiläums Pilsener 0,33l 4,90 EUR
Schöfferhofer Hefeweizen 0,5l 6,40 EUR
Alkoholfreies Hefeweizen 0,5l 6,40 EUR
Berliner Kindl Jubiläums Pilsener, alkoholfrei 0,33l 4,90 EUR
Berliner Weisse mit Schuss 0,33l 4,90 EUR
Alkoholfreie Getränke
Pepsi Cola | Mirinda | 7up 0,33l 3,90 EUR
Selters Mineralwasser, Classic 0,75l 6,90 EUR
Selters Mineralwasser, Naturell 0,75l 6,90 EUR
Rauch Apfel- und Orangensaft, Glas 0,2l 3,30 EUR
Rauch Fruchtsaftschorle 0,33l 3,90 EUR
Bad Liebenwerda Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale 0,25l 3,90 EUR
Wein
Wein rot / weiß / rosé 0,2l 6,90 EUR
Kaffee und Tee
Kaffee und Tee
Pott Kaffee 3,90 EUR
Glas Tee 3,90 EUR
Cappuccino, Pott 3,90 EUR
Café au lait 3,90 EUR
Latte Macchiato 3,90 EUR
Spirituosen, Longdrinks und Cocktails auf Abfrage
Buffetvorschläge Buffet-Preise (Stand
April 2023) ab 35 Personen
Buffet
"Bootsmann"
Vorspeisen
Panzanella - italienischer Brotsalat mit Strauchtomaten,
roten Zwiebeln, Basilikum, Pinienkern und Balsamicodressing
Umbrischer Kartoffelsalat mit Frühlingslauch, grünen Bohnen
und Petersilie
Geräucherte Maishähnchenbrust auf Salatherzen mit
Parmesandressing, Croutons und Kirschtomaten
Vitello Tonnato - rosa gebratenes Kalbfleisch mit einer
Thunfischsauce dazu Kapern, schwarze Oliven und Rucola
Brotauswahl
Italienische Brotauswahl (Pane Rustico, Ciabatta und
Focaccia) mit Salzbutter und Tomatenbutter
Hauptgänge
Gebratenes Lachsfilet mit Orangen-Safran-Sauce und Gemüse
aus gegrilltem Fenchel, Paprika und Brokkoli
Rinderragout in Rotwein geschmort mit Salbei, Perlzwiebeln
und Steinchampignons
Gemüse von zweierlei Rüben und gegrillter Zucchini
Gnocchi in Tomaten-Butter gebraten mit Grana Padano
Kleine Röstkartoffeln mit Meersalz und Rosmarinöl
Vegetarisches Gericht 10%
Gegrillte Zucchini gefüllt mit Dattel-Couscous auf
Tomaten-Sugo
Dessert
Erdbeer-Tiramisu mit saisonalen Beeren und karamellisierten
Mandeln
Schokoladenmousse mit gerösteten Haselnüssen und marinierten
Brombeeren
Preis pro Person 48,00 EUR
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Buffet
"Vegetarisch-vegan auf der Spree"
Vorspeisen
Mozzarella-Tomaten-Salat mit Rucola und Pestodressing
(vegetarisch)
Antipasti - geröstetes und mariniertes Gemüse mit Chili,
Zitrone, Balsamico und Olivenöl (vegan)
Mediterraner Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Oliven,
gerösteten Mandeln und Kräutern aromatisiert (vegan)
Marinierter Spargelsalat mit Paprika, Quinoa,
Kerbel-Vinaigrette und gerösteten Sonnenblumenkernen (vegan)
Brotauswahl
Rustikale Brotauswahl (herzhaftes Sauerteigbrot und
Vital-Körner-Brot) mit Salzbutter und Kräuterhumus
Hauptgänge
Gebackene Süßkartoffeln mit Haselnuss-Brokkoli-Crumble und
Schafskäse auf Kichererbsencurry (vegan/vegetarisch)
Gebratene Kräuterseitlinge auf Kartoffel-Möhren-Gemüse mit
Cranberries und Petersilienpesto (vegan)
Gnocchi in Tomaten-Butter gebraten mit Grana Padano und mit
hausgemachtem Basilikumpesto (vegetarisch)
Dessert
Grießflammerie mit Vanille und Rhabarber-Erdbeer-Kompott
(vegan)
Panna Cotta von Kokosnussmilch mit Ananasragout, Limette und
Basilikum (vegan)
Preis pro Person 44,00 EUR |
Grill-Angebote Grillbuffet Buffet auf den Grillschiffen s124stkr-sans,
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Grill-Angebote Grillbuffet Buffet auf dem Grillschiff s124stkr-sper
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Menü Menüs (Stand
April 2020) Menu I
Schaum von Ziegenkäse mit Tomatenmarmelade, Rucola
und Gewürzkrokant (VEGI)
Suppe von Kaiserschoten mit Pekannuss (VEGI)
Geschmorte Bäckchen vom Wiesenrind,
Auberginencrème, confierte Tomaten und Sternanis
Sauerrahm mit Himbeere mit
Butterstreusel-Crumble
Preis pro Person 43,50 EUR (4-Gang Menu)
Preis pro Person 39,00 EUR (3-Gang Menu ohne Suppe)
Menu II
Rauchlachs mit Gartengurke, Joghurt und Fenchelsaat
Crème von Blumenkohl mit leichtem
Curryaroma (VEGI)
Linumer Kalb mit zweierlei Radieschen,
Spinat und Apfel-Essig
Schokoladenküchlein mit f lüssigem Kern,
Beerensalsa und süßer Haselnuss
Preis pro Person 45,50 EUR (4-Gang Menu)
Preis pro Person 41,50 EUR (3-Gang Menu ohne Suppe)
Menu III
Gezupfter Mozzarella mit Beten, Essigzwiebeln und Kümmel (VEGI)
Karotten-Ingwersüppchen mit Kresse
und Roggencroûtons (VEGI)
Supreme von der Maispoularde mit
Tandoorijus, Süßkartoffel in Facetten und Koriander
Crémeux von dunkler Couverture mit Mango
und Amaranth
Preis pro Person 40,00 EUR (4-Gang Menu)
Preis pro Person 36,00 EUR (3-Gang Menu ohne Suppe)
Alternative Vegetarische Hauptgänge
Grüner Spargel mit Kartoffelcrème, Bergkäse und Puffreis
Thaicurry vom asiatischen Gemüse mit
Lotuswurzel und Pak Choi
Lasagne von Aubergine und sonnengereiften
Tomaten mit Kräuteremulsion und Parmesan
Alternative Fisch Hauptgänge
Filet vom Zander auf Pot au feu von jungen Gemüsen und süßen
Zwiebeln
Geröstete Dorade mit Pistou und Pasta,
dazu rote Paprika |
Fingerfood (Stand
April 2020)
(Mindestens 20 Stück pro Sorte)
Vegetarisch
Praline von Ziegenkäse mit Schnittlauch und Tomatensplittern
Italienischer Taleggio mit Pfirsichconfit
Mini Antipasti-Spieß vom eingelegten Mittelmeer-Gemüse
„Calippo“ von Tomate, Basilikum und Balsamico
Mini Quiche von Oliven und Zucchini mit schwarzem Salz (warm)
Gebackenes Wachtelei mit Senfschaum (warm)
Wrap vom Asia-Gemüse mit Hoi Sin (warm)
Fisch
Havelländer Krebse in Gelee mit Dillschmand
Marinierter Zander mit Koriander und Zitronenmarmelade auf
Anisbrot
Baliklachs-Würfel mit Gewürzbrot
Crème von der geräucherten Forelle in der Grenaille Kartoffel
Eingelegtes Heringsfilet auf Gurken mit Meerrettich
Crêpesröllchen mit Saibling und fermentierter Zitrone
Garnele mit Orangensalz im Filoteig (warm)
Fleisch
Hausgebeizter Kalbsrücken mit getrockneten Tomaten auf
Olivencrostini
Röllchen von der Rinderlende mit Trüffelduft
Crostini mit Grünspargel, Rosmarinschinken und Wachtelei
Rilette von der Ente im Pumpernickelmantel mit Gelee d´Armagnac
Jungschweinrücken mit Kräutercrème und kandierten Oliven
Kaninchenrücken mit Serranoschinken und Pimento (warm)
Yakitori von der Poularde mit Sesam (warm)
Aus der Bügelf lasche - Kalte Consommé vom Maishähnchen mit
Zitronengras
Preis pro Stück / Portion 3,50 EUR
Das Fingerfood wird in Buffetform
aufgebaut, hierbei entstehen keine extra Personalkosten. Sollten
Sie das Fingerfood im Flying-Service wünschen, so wird hierfür
zusätzliches Servicepersonal benötigt, welches in Rechnung
gestellt wird. Zur Berechnung der Personalkosten wird die
Mietzeit und die tatsächliche Vor- und Nachbereitungszeit
herangezogen, wobei eine Mindestbeschäftigung von 4 Stunden
berechnet wird. |
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Niederrhein
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